백종원[배고파-방콕]6편 치맥, 랍, 카오니여우(찹쌀밥) 위치

 

 

백종원[배고파-방콕]6편 치맥 ,랍,카오니여유(찹쌀밥)

 

 

인스타에서 유명한 치킨집입니다.

룸피니공원 맞은편에 위치하고 있습니다.

 

가게이름: Polo Fried Chicken

영업시간: 매일 오전 7시 에서 오후 9시까지

 

전화번호 : 081 300 4444

 

 

 

 

치킨

카오니여유(찹쌀밥)

랍무

 

태국의 대표적인 요리, 랍  소개:

 

태국은 향신료와 풍부한 맛으로 유명한 요리들로 가득 찬 나라입니다.

그 중에서도 랍(Larb)은 태국을 대표하는 전통적인 요리 중 하나입니다.

이번 글에서는 랍에 대해 자세히 알아보고, 어떻게 만들어지는지, 주요 재료와 함께 즐기는 방법 등을 소개하겠습니다.

 

1.랍이란?

랍은 신선한 고기나 생선회를 사용하여 만드는 태국의 전통적인 요리입니다.

주로 돼지고기, 닭고기, 소고기, 생선회 등 다양한 종류의 고기를 사용합니다.

산초나 청양고추, 설탕, 식초 등을 활용하여 매콤하면서도 상큼한 맛을 내는 것이 특징입니다.

 

2.주요 재료와 함께

고기: 돼지고기가 일반적으로 가장 많이 사용되며 다른 종류의 고기도 선택할 수 있습니다.

싱싱한 야채: 양파, 마늘, 청양고추 등을 포함하는 다양한 야채가 사용됩니다.

산초: 산초는 랍에 특유의 상큼하면서도 향긋한 맛과 아로마를 제공합니다.

 

3.만드는 방법

고기를 잘게 다진 후 볶거나 익혀줍니다. 양파와 마늘을 넣어 함께 볶아줍니다.

청양고추와 산초를 섞어 추가하며 강조된 매운맛과 상큼함을 조절합니다.

설탕과 식초를 넣어 간을 조절하며 익혀줍니다.

 

4.다양한 변형 버전

 

라독(Laap): 북부 지방에서 유래된 버전으로 건조된 구운미슐랭이나 건갱이로 만든 가루를 사용하여 특유의 풍미를 낸다.

 

나믹(Num Tok): 소금구이 한 후 슬라이스하여 직화불에 구워내며 간장과 함께 나무귓속에서 발생하는 열릿덤(wood ear mushroom)과 같은 버섯류가 들어간다.

 

5.주의사항

 

생선회 등을 사용할 때에는 안전성과 위생에 유의해야 합니다.

개인적인 기호에 따라 온도와 양념 정도를 조절할 수 있으니 자신만의 비법으로 시도해보세요!

태국 음식 중 랍은 그 독특하면서도 매력적인 맛으로 인해 전 세계에서 사랑받고 있는 요리입니다.

직접 만들어보면 태국 음식문화와 그들만의 특별함을 경험할 수 있습니다.

 

랍

랍무 만드는법

 

랍무(Laab Moo)는 태국의 전통적인 요리 중 하나로, 돼지고기를 사용하여 만드는 매운 샐러드입니다

.아래에는 랍무를 직접 만들기 위한 간단한 레시피를 안내해드리겠습니다.

 

[재료]

 

돼지고기: 500g (다진 돼지고기 사용) 양파: 1개 (얇게 슬라이스)

청양고추: 2개 (다진 상태)

산초: 약간 (다진 상태)

라임 주스: 3~4큰술

생강: 작은 조각 (다진 상태)

식용유: 1큰술

고춧가루(카오 크루앙): 1큰술

식초: 1큰술

설탕: 1작은술

소금: 약간

 

[만드는 방법]

 

팬에 식용유를 달구어 중간 불에서 돼지고기를 볶아주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

볶은 돼지고기에 양파, 청양고추, 산초, 생강을 넣어 함께 볶아줍니다.

고춧가루와 소금을 추가하고 잘 섞어주세요.

불을 끄고 식용유, 식초, 설탕, 그리고 라임 주스를 넣어 간을 맞춥니다.

잘 섞인 후 맛있게 익혀진 돼지무를 그릇에 담아서 서빙합니다.

랍무는 보통 상큼하면서도 매운맛이 특징인 요리입니다. 개인적으로 맛과 향긋함의 정도를 조절할 수 있으니 자신만의 비법으로 시도해보세요! 추가로 참치나 닭 등 다른 종류의 고기로도 변형해서 만들 수 있습니다.

 

 

메뉴판

 

 

이 외에도 옥수수 쏨땀, 커무양 (항정살구이)도 아주 맛있습니다.

옥수수쏨땀과 치킨 아주 잘 어울립니다.

한국인들이 좋아하는 모닝글로리 볶음. 팍붕화이댕도 있습니다.

쏨땀, 커무양도 찹쌀밥과 드시는걸 추천드립니다.

룸피니 공원 근처에 계시다면 들려보시는것도 좋은 추억이 되실거에요.

 

 

옥수수쏨땀

 

옥수수쏨땀(Corn Somtum)

 

태국의 전통적인 샐러드 중 하나로, 신선한 옥수수와 다양한 야채를 사용하여 만드는 상큼하고 매콤한 요리입니다.

아래에는 옥수수쏨땀을 직접 만들기 위한 간단한 레시피를 안내해드리겠습니다.

 

[재료]

 

옥수수: 2개 (까서 알갱이로 나눔) 청경채: 1/2 개 (얇게 썰음) 당근: 1/2 개 (얇게 채 썰음) 파프리카: 1/2 개 (얇게 슬라이스) 청양고추: 1개 (다진 상태)

마늘: 3~4쪽 (다진 상태)

라임 주스: 3~4큰 숟가락

갈은 고춧가루(카오 크루앙): 1큰 숟가락 통마늘: 3~4알 (다진 상태)

고추 소금간장(น้ำปลากะทิ): 약간

 

[만드는 방법]

 

깍두기 옥수수를 준비하고 알갱이로 나눕니다.

대형 그릇에 옥수수, 청경채, 당근, 파프리카, 청양고추, 마늘을 넣어줍니다.

라임 주스와 갈은 고춧가루를 넣어 잘 섞어줍니다.

통마늘을 추가하고 손으로 가볍게 무칩니다.

고추 소금간장을 넣고 조금 더 섞어줍니다.

그릇에 담아서 서빙합니다.

옥수수쏨땀은 시원하면서도 매운맛이 특징인 요리입니다.

만약 맵지 않아도 되거나 좀더 매운맛을 원한다면 청양고추나 고춧가루의 양을 조절할 수 있습니다.

개인적으로 자신의 입맛에 맞게 비율과 양을 조절해보세요!

 

항정살 구이(커무양)

 

 

 

주소 : 137/1-3  Sanam khli Alley, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok 10330